西安是中华美食历史与丝绸之路文化交汇之地，形成了中国最独特的地方菜系之一。这三天美食行程带你穿越回民街的传奇街头美食、探访笔画最复杂汉字命名的biang biang面发源地，品尝数百年传承的羊肉料理。从早餐泡馍到深夜烤串，准备好迎接这座古都的碳水与风味之旅。
以西安最标志性的美食开启你的西安美食之旅——羊肉泡馍。在这家百年老店，你会收到一个碗和死面馍，需要亲手撕成小块。服务员再将浓郁的羊肉汤浇在馍上。手撕的仪式是这道菜体验的精髓。
向北步入回民街，赶上早市摊贩摆摊。试试锅盔——酥脆的肉馅饼，以及贾三灌汤包——回民街最老的灌汤包店之一。早上人少，可以从容探索。
是时候品尝传奇的biang biang面了——像腰带一样宽的手工拉面，以拍打案板的声音命名。'biang'字有58画，在标准字典里查不到。点油泼面，看师傅拉面的表演。
休息消食，品尝陕西风味下午茶点。试试八仙庵有名的核桃酥——用本地核桃做的酥脆糕点，配传统八宝茶，里面有红枣、桂圆和枸杞。
探访西安最有名的肉夹馍店之一。肉夹馍常被称为'中国汉堡'——慢炖的五花肉切碎后塞入酥脆的白吉馍。肉用超过20种香料秘方炖制数小时。点经典的腊汁肉夹馍，看肉与馍的完美配比。
傍晚回到回民街，看它为夜市高峰换装。试试柿子饼——用本地富平柿子做的煎饼，临潼石榴现榨的石榴汁，还有镜糕——撒坚果的甜糯米糕。
在回民街烧烤店以传奇的西安烤羊肉串结束一天。羊肉撒孜然用炭火烤制。配冰啤酒和烤鱿鱼。晚上9点左右气氛最好，本地人下班后涌入。